Természetesen ez a mennyiség egy 24 szeletes tortához elég. A képen ennek a mennyiségnek a duplája látható.
Piskóta: 10 tojás
18 dkg liszt
18 dkg cukor
1 dl olaj
fél csomag sütőpor
A tojásokat ketté választom. A sárgáját a cukor 2/3 részével kikeverem habosra, majd hozzá teszem az olajat és tovább keverem.
A fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verem.
A sárgáját 1 kártya fehérje habbal lazítom, majd rárakom a többi habot is.
A lisztbe belekeverem a sütőport, majd ezt a keveréket apránként rászórom a habra miközben óvatosan, lazán nagy mozdulatokkal keverem.
Kivajazott és kilisztezett formában
180°C fokon 40-45 percig sütőm, tűpróbáig.
Krém: 0,3kg málna
zselatin
0,5 liter tejszínhab
porcukor ízlés szerint.
Málnát botmixerrel vagy turmixba pépesítjük, ha szükséges kevés porcukrot adunk hozzá. Zselatint főzünk 3dl folyadék megkötésére alkalmas mennyiséget.
Tejszínt kemény habbá verjük. Málnát egy nagyobb üstbe öntjük, majd a felvert tejszínhabot hozzá rakjuk. Óvatos kevergetés közben a zselatint is hozzá csorgatjuk. Hűtőben hagyjuk állni 10-15 percig.
A kész kihűlt piskótát, 3 részre osztva felvágjuk, krémmel megtöltjük, és feldíszítjük.
