Citromos Sütemény

 Citromos Sütemény

Hozzávalók:

Tésztához:

17,5 dkg puha vaj
17,5 dkg porcukor
3 felvert tojás
2 citrom
17,5 dkg finomliszt
2 teáskanál sütőpor

Elkészítés:

Egy nagy tálban, kézi mixerrel összekeverjük a vajat a cukorral míg krémes masszát nem kapunk.
Hozzáadjuk a felvert tojásokat és alaposan összedolgozzuk.
Lereszeljük a két citrom héját, az egyik levét kifacsarjuk, és magok nélkül, a lereszelt héjjal együtt a masszához adjuk.
Hozzászitáljuk a lisztet és a sütőport. A masszát összekeverjük.

A masszát a formába öntjük és 180°C-os előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük, míg aranysárga és rugalmas állagú nem lesz.

Tészta megöntéséhez:

15 dkg porcukor
0,5 dl frissen facsart citromlé

Elkészítés:

Porcukrot és a citrom levét összemelegítjük forráspontig, de nem szabad forralni.

Mielőtt a citromos piskóta kihűlne, egy villával megszurkáljuk a tetejét.
Megöntözzük a citromsziruppal és megvárjuk, amíg teljesen beleivódik a tésztába.

Ha kihűlt a piskóta lehet tálalni.
Mivel ez nem töltött piskóta én csináltam hozzá vanilliás pudingot is, avval tálaltam.

Epres torta

Epres torta

Természetesen ez a mennyiség egy 24 cm átmérőjű tortához elég. A képen ennek a mennyiségnek a duplája látható.

Piskóta:

10 tojás
18 dkg liszt
18 dkg cukor
1 dl olaj
fél csomag sütőpor

Tojásokat ketté választom.
A sárgáját a cukor 2/3 részével kikeverem habosra, majd hozzá teszem az olajat és tovább keverem.
A fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verem.
A sárgáját 1 kártya fehérje habbal lazítom. Rá rakom a többi habot is. ( még nem keverem)
A lisztbe belekeverem a sütőport. Majd ezt a keveréket apránként rászórom a habra miközben óvatosan, lazán, nagy mozdulatokkal keverem.
Kivajazott és ki lisztezett formában 180°C fokon 40-45 percig sütöm.

Krém:
0,5 kg friss eper - mennyisége eltérhet, attól függ ki mennyire szereti gyümölcsösen.
zselatin
0,5 liter tejszínhab
porcukor

Eper felét botmixerrel vagy turmixba pépesítjük, ha szükséges kevés porcukrot adunk hozzá. Zselatint főzünk 3 dl folyadék megkötésére alkalmas mennyiséget.
Tejszínt kemény habbá verjük. Turmixolt epret egy nagyobb üstbe öntjük, majd a tejszínt hozzá rakjuk. Óvatos kevergetés közben zselatint is hozzá csorgatjuk. Hűtőbe egy 10-15 percig hagyjuk állni.

Kész piskótát felvágjuk, krémmel töltjük. Az eper felét felszeleteljük és a krém tetejére tesszük amit a piskótával befedjük, de díszíthetjük kívülről is a tetejét a tortának ekkor mindenképpen zselézzük le a friss gyümölcsöt.

Húsvéti málnatorta

Málna torta

Természetesen ez a mennyiség egy 24 szeletes tortához elég. A képen ennek a mennyiségnek a duplája látható.

Piskóta: 10 tojás
              18 dkg liszt
              18 dkg cukor
              1 dl olaj
              fél csomag sütőpor

A tojásokat ketté választom. A sárgáját a cukor 2/3 részével kikeverem habosra, majd hozzá teszem az olajat és tovább keverem.
A fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verem.
A sárgáját 1 kártya fehérje habbal lazítom, majd rárakom a többi habot is.
A lisztbe belekeverem a sütőport, majd ezt a keveréket apránként rászórom a habra miközben óvatosan, lazán nagy mozdulatokkal keverem.


Kivajazott és kilisztezett formában
180°C fokon 40-45 percig sütőm, tűpróbáig.

Krém: 0,3kg málna
           zselatin
           0,5 liter tejszínhab
           porcukor ízlés szerint.

Málnát botmixerrel vagy turmixba pépesítjük, ha szükséges kevés porcukrot adunk hozzá. Zselatint főzünk 3dl folyadék megkötésére alkalmas mennyiséget.

Tejszínt kemény habbá verjük. Málnát egy nagyobb üstbe öntjük, majd a felvert tejszínhabot hozzá rakjuk. Óvatos kevergetés közben a zselatint is hozzá csorgatjuk. Hűtőben hagyjuk állni 10-15 percig.

A kész kihűlt piskótát, 3 részre osztva felvágjuk, krémmel megtöltjük, és feldíszítjük.

Raffaello Golyók

Raffaello Golyók

Hozzávalók:

20 dkg tejpor
40 dkg kókuszreszelék(ebből 10 dkg amibe bele forgatjuk)
25 dkg vaj
15 dkg kristálycukor
3 cs vaníliás cukor
1 dl víz
mogyoró vagy mandula

Elkészítés:

A vízben felolvasztjuk a cukrot. Tejport, kókuszreszeléket (30 dkg), vaníliás cukrokat összekeverjük, a vajat megolvasztjuk és a vízhez dolgozzuk a kókuszreszelékkel együtt. 1-2 órára hűtőbe tesszük állni a masszát. Golyókat formálunk, melyek közepébe mogyorót vagy mandulát teszünk, majd a maradék kókuszba forgatjuk. Jó étvágyat!